Pastelaria e Franguinho Emanuel LTDA opera lanchonete e casa de chá/sucos naturais com atendimento no balcão para consumo no local ou para viagem, cardápio composto por lanches rápidos, refeições leves, sucos in natura, chás, cafés, vitaminas, sobremesas e snacks. Estabelecimento com alvará sanitário vigente da Vigilância Sanitária municipal, atendimento às Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC ANVISA 216/2004), equipe própria treinada em manipulação de alimentos, AVCB do Corpo de Bombeiros em dia e contrato mensal de controle integrado de pragas com empresa especializada licenciada. Confira o cardápio
Atendimento no local ou para viagem, com pagamento por cartão, PIX ou dinheiro, cupom fiscal por atendimento e nota fiscal para pessoas jurídicas contratantes de vale-refeição/vale-alimentação. Manipuladores identificados por uniforme e touca, alimentos preparados no dia com controle de temperatura e prazo, água servida atendendo aos padrões de potabilidade — ambiente higienizado e ventilado atendendo à RDC ANVISA 216/2004.
Sanduíches, wraps, tapiocas, salgados assados e fritos, pães de queijo, hot dogs, hambúrgueres, refeições leves (pratos executivos, quiches, tortas salgadas, saladas). Preparados na cozinha do estabelecimento no dia, com controle de temperatura em geladeira/estufa/banho-maria e controle de prazo de validade por lote. Cardápio disponível também para viagem em embalagem apropriada ao contato com alimento.
Sucos naturais e polpas de fruta batidas na hora, chás gelados/quentes servidos por infusão, cafés (expresso, coado, cappuccino), vitaminas com base em leite, chocolates quentes, refrigerantes, águas minerais e cervejas em latinha (venda acessória, sem foco em bebida alcoólica). Água utilizada nos preparos e para consumo segue laudos periódicos de potabilidade, e frutas são higienizadas em solução de hipoclorito conforme Boas Práticas.
Açaí na tigela, sorvetes, sobremesas do dia (pudins, tortas doces, brigadeiros de colher, mousses), pães e biscoitos, tapiocas doces. Snacks embalados de fornecedores regulares (chocolates, salgadinhos, biscoitos) com rotulagem conforme RDC ANVISA 259/2002 e Lei 11.265/2006 quando aplicável. Alérgenos alimentares declarados em cardápio conforme RDC ANVISA 26/2015 (glúten, leite, ovos, amendoim, castanhas, soja, peixe, crustáceos).
Pastelaria e Franguinho Emanuel LTDA atende consumidor final em sua unidade física para consumo no local ou para viagem, com atendimento no balcão em horário comercial regular. Cada pedido é registrado em cupom fiscal por atendimento, com forma de pagamento à escolha do cliente (cartão de crédito/débito, PIX, dinheiro, vale-refeição/vale-alimentação de operadoras credenciadas), e emissão de nota fiscal eletrônica quando solicitada por pessoa jurídica contratante ou quando exigida pela legislação estadual/municipal. O estabelecimento comunica seu cardápio, valores e restrições (alérgenos, contém glúten/lactose, opções vegetarianas/veganas) por placa afixada no ponto de venda e nos canais oficiais da unidade.
A operação observa a legislação brasileira aplicável a serviços de alimentação, com destaque para: RDC ANVISA 216/2004 — Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (higiene, controle de temperatura, manipuladores, água, controle de pragas, resíduos, edificações e instalações); RDC ANVISA 275/2002 — Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, controle da potabilidade da água, higiene e saúde dos manipuladores, manejo dos resíduos e manutenção preventiva/calibração dos equipamentos; Portaria SVS/MS 326/1997 — condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação; RDC ANVISA 259/2002 — rotulagem de alimentos embalados (para produtos revendidos); RDC ANVISA 26/2015 — declaração obrigatória de alérgenos alimentares; alvará sanitário vigente da Vigilância Sanitária municipal, com renovação periódica e inspeções por auditor sanitário; alvará municipal de localização e funcionamento; AVCB do Corpo de Bombeiros vigente para o ponto físico; PMOC — Plano de Manutenção, Operação e Controle (Portaria MS 3.523/1998) para aparelhos de ar condicionado; Lei 12.305/2010 (PNRS) e PGRS para gestão de resíduos, com descarte de óleo usado a empresa licenciada para reciclagem (biodiesel); contrato mensal com empresa de controle integrado de pragas licenciada conforme RDC ANVISA 52/2009; curso de manipulação de alimentos obrigatório para toda a equipe operacional, com certificado reconhecido pela Vigilância Sanitária; Código de Defesa do Consumidor (Lei 8.078/1990); Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) e eSocial; NR-6 (EPI), NR-9 (PGR), NR-17 (ergonomia) e NR-24 (condições sanitárias e de conforto) aplicáveis à cozinha industrial; e a LGPD (Lei 13.709/2018) quanto ao cadastro de clientes (delivery, fidelidade), colaboradores e sistemas de CFTV com aviso afixado.